Один з лідерів запитань: який сир можна дітям? який краще обрати?
Ніби і корисний продукт, містить білок, багато кальцію, але є кілька нюансів.
Давайте розбиратися.
Загальні рекомендації по вибору сиру дітям:
Сир повинен бути у фабричній герметичній упаковці. Дітям не даємо сир, який був відрізаний порціонно в магазині, або продається на розвіс, оскільки є ризик зараження лістерією, сальмонелою та іншими бактеріями.
На пакуванні повинен бути напис "сир". На усілякі "сирний продукт", "рослинно-жировий продукт" навіть не дивимося.
Уважно читаємо склад. В сирі не повинно бути замінників молочного білка.
Не рекомендуються:
- ароматизатори;
- солі-плавителі (усілякі солі натрію, поліфосфати і т.д.), вони додають навантаження на нирки дитини через вміст натрію;
- антибіотики (натаміцин) часто додають як консервант, це не смертельно, але багвто варіантів сиу без нього;
- якщо вказано, що сир вироблено з непастеризованого молока, такий також не даємо дитині або після термообробки(але це рідкість, магазинні запаковані сири майже всі з пастеризованого або термізованого молока).
▪️Вміст солі найкраще щоб був <1 г/100 г продукту, допускаємо до 1,5 г/100 г (але при цьому обмежуємо кількість з'їденого приблизно до 10-15 г на день), особливо до року.
В складі можуть бути:
- молоко незбиране, молоко цільне, молоко нормалізоване, молоко знежирене, молоко сухе, молочний білок, молоко-сировина;
- вершки;
- кальцію хлорид, хлористий кальцій;
- ферментний препарат, сичужний фермент, ренін;
- бактеріальна закваска;
- барвник аннато натуральний, але він може спрацювати як алерген ( бо видобувають його з горіху), тому треба бути уважним, коли даєте сир з цією складовою;
-лимонна кислота.
Найкращі сири для початку прикорму - це моцарела та Адигейський, вони можуть бути найменш солоними і з чистим складом.
Також можна розглядати варіанти: Едам, Маасдам, Гауда, голландський, дивлячись на склад і вміст солі.
Витримані сири, такі як пармезан, грана падано та подібні до них можна додавати до 5 г в страву.
Нехай малюкам смакує!
Автор: Анна Комлєва, хімік, біотехнолог, адміністратор групи "Прикорм. Його хитрощі. Нові ідеї, свіжий погляд" та сторінки інстаграм @prykorm_ua